PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA", scopri come si prepara.
PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA
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Ingredienti
- basilico
- melanzane
- olio
- olive
- pasta tipo strozzapreti
- pepe
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Laviamo le verdure, le tagliamo tutte in tocchetti, tranne i pomodori, che li utilizzeremo tagliandoli in fette.
Cuociamo le verdure in padella con olio evo e sale, le cuociamo ma lasciandole belle croccanti (sono più buone e mantengono di più le loro proprietà) e gli ultimi due minuti di cottura aggiungiamo i pomodorini tagliati in fette.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo e la mettiamo in una grande insalatiera con olio evo, girandola spesso per non farla attaccare e per farla freddare per bene.
Prendiamo la pasta freddata, la condiamo con le verdure, aggiungiamo le olive, una macinata di pepe, sistemiamo di sale, diamo colore e sapore anche con delle foglie di basilico che spezzettiamo.
La pasta fredda all’ortolana è pronta per essere portata a tavola, un primo davvero invitante, dai sapori e profumi estivi.
Fonte: lacucinadivane PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA.
