TOCCHETTI DI POLLO E SALVIA CON FLAN DI PISELLI PORRI E ERBE AROMATICHE CON CREMA DI PARMIGIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TOCCHETTI DI POLLO E SALVIA CON FLAN DI PISELLI PORRI E ERBE AROMATICHE CON CREMA DI PARMIGIANO", scopri come si prepara.
TOCCHETTI DI POLLO E SALVIA CON FLAN DI PISELLI PORRI E ERBE AROMATICHE CON CREMA DI PARMIGIANO
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Ingredienti
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- parmigiano
- pepe
- petto di pollo
- piselli
- porri
- sale
- salvia
- soia
- tartufo
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Tagliare a pezzetti il petto di pollo, tagliare eliminando il gambo le foglie di salvia, far cuocere in padella con un po' di olio evo e aggiungere un po' di brodo in modo che rimanga morbido,lasciar cuocere circa 10 min ( fino ad assorbire il brodo) mescolando frequentemente.
Un consiglio, cuocetelo con coperchio in modo che i succhi della carne restino e rimane più gustoso e morbido.
Una volta cotto se si vuole un tocco in più, mettere un paio di foglioline di menta e coprire.
Per i flan, tagliare il porro a rondelle, le foglie di salvia e quelle di menta e rosolare non troppo.
Aggiungere i piselli e continuare la cottura aggiungendo un goccio di olio al tartufo verso fine cottura versare un po' di salsa di soia e terminare la cottura.
Frullare il tutto è versarlo in una terrina.
Aggiungere 2 uova e un po' di formaggio grattugiato e amalgamare bene il tutto.
Imburrate e infarinate gli stampini nel frattempo riscaldare il forno a.
