Tocchetti di vitello su crema di zucca al curry

Tocchetti di vitello su crema di zucca al curry

Ingredienti

• cipolla
• cipolla bianca
• curry
• olio d'oliva extra-vergine
• rosmarino
• sale
• spezzatino di vitello
• zucca

Ricetta

...Procedimento: Lavate e pulite la zucca, privatela di scorza e semi. Tagliatela a dadini. Fate appassire la cipolla e unite la zucca. Cuocete per 10 min. Aggiungete un po’ di curry e continuate la cottura. Regolate con sale e se necessario aggiungete un po’ di acqua. Al termine della cottura, ponete tutto in un boccale e con un minipimer a immersione frullate fino a ottenere una crema setosa. Prendete una piastra in ghisa, o una padella antiaderente e riscaldatela. Tagliate la carne a tocchetti di 3cm, non più grandi altrimenti ci metterebbero troppo a cuocersi. Cuocete sulla...

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