Pomodori secchi sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori secchi sott’olio", scopri come si prepara.
Pomodori secchi sott’olio
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori perini
- pomodori secchi
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavate e asciugate 1 kg di pomodori perini rossi e maturi; tagliateli a metà disponeteli in una leccarda e cospargeteli di sale,quindi in forno leggermente aperto a 40°C per 7-8 ore La verità è che hanno bisogno di questo lavoro; esponeteli al sole durante il giorno, ritirandoli in casa di sera.
Quando comincia a formarsi una patina sul pomodoro, apriteli spingendo la base del pomodoro verso l’alto ed esponendoli nuovamente al sole; procedete così fin quando i pomodori si essiccheranno completamente ed assumeranno un colore rosso scuro.
Ci vuole tempo e tanta pazienza quindi scegliete il metodo che più vi si addice Versate in un pentolino l'aceto di vino bianco ed il vino bianco, aggiungete una presa di sale e portate a bollore su fiamma viva.
Immergete nel liquido in ebollizione i pomodori secchi e lasciateli andare per 1-2 minuti, scolateli e asciugateli bene con.
