Carciofini sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofini sott'olio", scopri come si prepara.
Carciofini sott'olio
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- carciofini
- limoni
- olio
- origano
- pepe
- pepe in grani
- sale
Ricetta
Procedimento Pulite i carciofini eliminando le foglie esterne, pulite il gambo.
Tagliate anche la sommit del carciofino.
Il cuore del carciofino cos ottenuto andr in acqua acidulata con il limone per evitare che annerisca.
Portate a bollore l'acqua salata mescolata con l'aceto e aromatizzata con pepe in grani e foglie d'alloro, aggiungete i carciofini.
Quando bolle calcolate 5 minuti e scolate.
Sistemate i carciofini su un telo di cotone e lasciate riposare 24 ore coperti con un panno.
Il giorno dopo in un vasetto solo ben pulito o sterilizzato sistemate i carciofini condendoli con aglio, origano e pepe in grani.
Ricoprite d'olio.
Lasciate riposare per 24 ore senza tappo.
A questo punto aggiungete dell'olio se necessario per raggiungere il bordo, chiudete e tenete al fresco per qualche mese prima di aprire.
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