CIAMBELLONE A DUE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CIAMBELLONE A DUE", scopri come si prepara.
CIAMBELLONE A DUE
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Ingredienti
- arance
- cacao amaro
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- lievito per dolci
- olio di semi
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO: PRENDERE LE UOVA E SEPARARE I BIANCHI DAI ROSSI.
MONTARE GLI ALBUMI A NEVE BEN SODA, MAGARI AGGIUNGENDO UN PIZZICHINO DI SALE FINO.
UNIRE I ROSSI ALLO ZUCCHERO E, CON UN FRUSTINO, RENDERLI SPUMOSI.
METTERE L'OLIO ED IL LATTE.
AGGIUNGERE LA FARINA, LA FECOLA ED IL LIEVITO SETACCIATI ED AMALGAMARE.
UNIRE L'ARANCIA GRATTUGGIATA O L'AROMA E CONTINUARE A MESCOLARE.
CON UNA PALETTA IN SILICONE UNIRE DELICATAMENTE GLI ALBUMI CON UN MOVIMENTO CHE VA DAL BASSO VERSO L'ALTO PER NON SMONTARLI.
A QUESTO PUNTO IN UNA CIOTOLINA METTERE DA PARTE UN PO' DI IMPASTO A CUI, SEMPRE DELICATAMENTE, UNIRETE IL CACAO AMARO.
IMBURRARE ED INFARINARE UNO STAMPO PER CIAMBELLONE.
VERSARE UN PRIMO COMPOSTO BIANCO E LIVELLARE SCUOTENDO CON ATTENZIONE LO STAMPO.
AGGIUNGERE IL COMPOSTO SCURO E RIPETERE IL LIVELLAMENTO.
CHIUDERE CON IL COMPOSTO CHIARO.
INFORNARE IN FORNO CALDO A 175° PER CIRCA UNA QUARANTINA DI MINUTI, TENENDOLO SOTTO.
