Le Ricette di Chri: Zucchine ripiene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le Ricette di Chri: Zucchine ripiene", scopri come si prepara.
Le Ricette di Chri: Zucchine ripiene
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate le zucchine e privatele del picciolo.
Fate bollire le zucchine in una pentola con dell'acqua salata.
Quando riuscite a bucherellare l'interno della zucchina, più o meno dopo 8-10 minuti, scolatele e tagliate a metà per il lungo.
Svuotate l’interno delle zucchine raccogliendo la polpa con un cucchiaio.
Tagliate un quarto di cipolla e mettetelo in una padella con dell'olio e aggiungete poi la polpa e fate saltare qualche minuto, dopo aver aggiustato con sale e pepe, frullate il tutto in un mixer.
Aggiungete nel frullatore anche un uovo e il prosciutto cotto, un pizzico di sale e il parmigiano.
Con il composto ottenuto farcire le zucchine svuotate, cospargetele con pangrattato e un filo d'olio.
Cuocere infine le verdure ripiene in forno a 180° C per 30 minuti circa o comunque fino a cottura desiderata.
Nel frattempo preparate un sughetto da usare come base.
Versate in una casseruola un filo d'olio e uno spicchio.
