Gelato al Mascarpone senza gelatiera con Lamponi e Pistacchi per il Re Cake 2.0
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato al Mascarpone senza gelatiera con Lamponi e Pistacchi per il Re Cake 2.0", scopri come si prepara.
Gelato al Mascarpone senza gelatiera con Lamponi e Pistacchi per il Re Cake 2.0
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Ingredienti
- lamponi
- latte
- mascarpone
- panna fresca
- pistacchi
- sale fino
- succo di limone
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate la composta mettendo i lamponi in una casseruolina insieme allo zucchero e al succo di limone.
Ponetela sul fuoco e cuocete per una decina di minuti, mescolando spesso, finché non avrete ottenuto un composto con la consistenza di una marmellata.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente.
Preparate il gelato.
Mettete nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente il mascarpone e il latte condensato e montateli fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungete anche la panna, la vaniglia e il sale.
Montate a neve fermissima.
Aggiungete i lamponi tagliati a metà, i pistacchi e mescolate delicatamente, per non smontare il composto.
Aggiungete qualche cucchiaiata della composta di lamponi alla base del gelato e variegatelo mescolandolo con la lama di un coltello, sempre molto delicatamente.
Mettete il gelato negli stampi a forma di ciambella (o in quelli da muffin o da ghiaccioli o gli stampi che preferite purché in silicone).
