Fusilli con la Ricotta

Fusilli con la Ricotta

Ingredienti

• aglio
• basilico
• cipolla
• formaggio scamorza affumicata
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• passata di pomodoro
• pasta tipo fusilli bucati corti
• pomodori
• ricotta
• sale fino

Ricetta

...Preparare un sughetto semplicissimo di pomodoro, con un filo d'olio nel quale avrete fatto imbiondire la cipolla sminuzzata e lo spicchio d'aglio privato dell'anima centrale (quella che fa il puzzo), regolandolo di sale e aggiungendo la metà del basilico verso fine cottura. Cuocere il sughetto per circa 20 minuti. Togliere il basilico cotto, lo spicchio d'aglio, e aggiungere la ricotta, precedentemente sgocciolata. Lessare la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolarla, e aggiungerla nella pentola del sugo di ricotta. Aggiungere...

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