Calamari ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni", scopri come si prepara.
Calamari ripieni
https://mentreilpanelievita.blogspot.com/
Ingredienti
- aromi
- basilico
- calamari
- curcuma
- gamberi
- olio
- pane
- parmigiano
- peperoncino
- peperoni
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- semola
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Ho pulito il calamaro togliendo gli occhi, il becco e svuotando bene la sacca, con molta fatica e facendo molta attenzione a non romperli, li ho rivoltati aiutandomi con un cucchiaio di legno, per riuscire ad eliminare ogni residuo d' interiora.
Li ho lavati e messo le sacche in uno scolapasta "in piedi" per farle scolare bene, mentre i tentacoli li ho tagliati a pezzetti e messi in un piatto.
Ho sbucciato i gamberi, tolto l'intestino con l'aiuto di uno stuzzicadenti, lavati e tagliati a pezzi e messo a scolare.
Ho lavato il peperone e tagliato a pezzetti piccoli.
Lavato, sbucciato e tagliato a pezzi i pomodorini.
In una padella ho messo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva insieme alla salsa duxelles ed ho fatto scaldare, ho aggiunto i tentacoli tagliati a pezzi, dopo un paio di minuti ho aggiunto il peperone e i pomodorini, ho mescolato ed aggiunto i gamberi a pezzi e un cucchiaio di vino bianco.
Lasciato cuocere per una decina di.
