Polpettone in crosta

Ingredienti

• carne macinata
• erba cipollina
• erbe aromatiche
• fiocchi di patate
• latte
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• pane raffermo
• parmigiano
• pasta sfoglia
• patate
• pepe
• peperoncino
• pomodori
• radicchio
• sale
• senape
• sesamo
• uova

Ricetta

Preparazione: Pulire, sbucciare il pomodoro e tagliarlo a pezzi piccoli, servir a dare morbidezza al polpettone.

Far lessare la patata e appena fredda sbucciarla e schiacciarla con uno schiacchiapatate.

Strizzare molto bene il pane precedentemente ammollato nel latte.

In una ciotola mettere la carne tritata e aggiungere le uova, il pomodoro, la patata, il formaggio, il pane strizzato, le varie erbe aromatiche che avete scelto, sale e peperoncino.

Mescolare bene inizialmente con una forchetta e poi aiutandovi con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto su un tagliere e dare la forma al polpettone.

Passatelo nel pangrattato ricoprendo tutti i lati avendo l'accortezza di non farlo rompere.

Prendete una padella abbastanza grande da contenere il polpettone, va bene anche una teglia da forno che possa andare sui fornelli, versate 4 cucchiai d'olio e far rosolare il polpettone da tutti i lati in modo da sigillare bene la carne.

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