Ricetta – Polpettone di carne macinata
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Ricetta – Polpettone di carne macinata
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- carne macinata
- formaggio grattugiato
- olio
- pancetta
- pancetta affumicata
- pangrattato
- patate
- pepe nero
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- sottilette
- uova
Ricetta
Procedimento : Da tritare : Il prezzemolo Il 1/4 di spicchio d'aglio Da grattugiare : La patata Da pulire e lavare : La bietola Tagliate la parte finale del cespo Staccate una foglia alla volta, con tutto il gambo Mettere in ammollo le foglie in acqua fredda per qualche minuto Sciacquatele in acqua corrente Lasciatele intere con tutti i gambi La carne Conditela con : Una presa di sale Una macinata di pepe nero Il prezzemolo trito L'olio Le uova Il pangrattato Amalgamate e aggiungete : La patata grattugiata Il formaggio grattugiato L'aglio trito Amalgamate il tutto e lasciatela riposare per qualche minuto La bietola : In una padella fate soffriggere 1 spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio extravergine Mettete la bietola Conditela con una presa di sale Saltatela per 5 minuti a fiamma alta e rimuovete l'aglio Preparazione del polpettone di carne macinata :.
