Patate ripiene filanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate ripiene filanti", scopri come si prepara.

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Patate ripiene filanti

Profumo di Limoni
Patate ripiene filanti
Ingredienti
  • burro
  • cipolla
  • cipollotti
  • erba cipollina
  • olio
  • pancetta
  • panna acida
  • patate
  • pepe
  • sale fino
  • scamorza
Ricetta

...tagliati a rondelle sottili. Se non trovate i cipollotti, 3 scalogni piccoli vanno bene lo stesso o una grande cipolla dorata. Ridurre a cubetti la scamorza e la pancetta e sminuzzare l'erba cipollina. Una volta raffreddate le patate, tagliarle per 2/3, come a voler sollevare un coperchio, e con la santa pazienza e l'aiuto di uno scavino (o di un cucchiaino), svuotarle della polpa interna. Passare la polpa delle patate allo schiacciapatate, unirla alle cipolle appassite, unire il resto degli ingredienti, inclusa la panna acida, regolando di sale e pepe, fino ad ottenere una 'pappetta'...

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