POLPO ALL’ACETO CON PESTO DI RUCOLA E COZZE…
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPO ALL’ACETO CON PESTO DI RUCOLA E COZZE…", scopri come si prepara.
POLPO ALL’ACETO CON PESTO DI RUCOLA E COZZE…
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Ingredienti
- aceto
- aceto balsamico
- aglio
- cozze
- limoni
- olio
- pepe
- pesto
- polipi
- prezzemolo
- rucola
- vino bianco
Ricetta
Procedimento per il polpo: Mettete il polpo in una pentola capiente, dev'esser completamente coperto dall'acqua con i tentacoli sotto Aggiungete l'aceto e chiudete con coperchio, preso il bollore continuate la cottura 35-40 minuti (scoprendolo appena) e lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura Procedimento per la pepata di cozze: Pulite bene le cozze togliendo via tutta la parte esterna da buttare (macchie bianche, sfilacciature varie) e buttatele in un tegame ampio dove avete messo un battuto di prezzemolo e aglio e il vino Chiudete il coperchio e cuocete finché non si saranno aperte completamente; ci vorrà circa 15 minuti Impepate e lasciate li Impiattate mettendo del pesto di rucola sulla base, pezzetti di polpo tagliato, due cozze e le perle.
Spruzzate con l'olio essenziale al limone il polpo gli donerà quella freschezza d'estate! Abetaia Leonardiacetocozzemolluschipesto di.
