Biancomangiare con marmellata di petali di rose
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biancomangiare con marmellata di petali di rose", scopri come si prepara.
Biancomangiare con marmellata di petali di rose
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Ingredienti
- colla di pesce
- latte di mandorla
- marmellata
- panna
- petali di rose
- pistacchi
Ricetta
preparazione diffusa in tutta Italia e prende il nome dal colore bianco degli ingredienti usati per la preparazione.
Pietanza di antica origine arabo-francese preparata già in epoca medioevale, si diffuse in Italia verso il XII secolo e fu presente in molti ricettari dell'epoca.
Venne nominato per la prima volta tra i piatti del celebre banchetto organizzato da Matilde di Canossa per la riappacificazione fra il Papa e l'Imperatore.
Preparazione Per preparare il biancomangiare mettete in un pentolino il latte di mandorle e fatelo scaldare senza portarlo ad ebollizione.
Mettete la colla di pesce in un recipiente con dell'acqua fredda per farla ammorbidire.
Quando il latte di mandorle sarà ben caldo aggiungete la colla di pesce strizzata per far uscire l'acqua in eccesso e fatela sciogliere.
Lasciate raffreddare e montate la panna vegetale.
Nel frattempo sgusciate i pistacchi, tritateli con un mixer e metteteli sul.
