Biancomangiare......c'è sempre una prima volta!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biancomangiare......c'è sempre una prima volta!", scopri come si prepara.
Biancomangiare......c'è sempre una prima volta!
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Ingredienti
- amido
- cannella
- granella di pistacchi
- latte di mandorla
- zucchero
Ricetta
preparazione in particolare ma la modalit di preparazione delle pietanze basate sul colore bianco , simbolo di purezza e misticismo.
Petto di pollo, il latte, il riso, mandorle, lardo, zenzero bianco, uniti tra di loro in base alle aree geografiche a formare delle bianchissime pietanze.
Data la grande presenza nei ricettari francesi di termini quali blanche mangieri, balmagier, bramagere, molte fonti associano alla Francia il luogo di orgine del biancomangiare.
Il termine Biancomangiare compare in Italia nel IX secolo nell'elenco delle pietanze per il banchetto organizzato da Matilde di Canossa in occasione della riappacificazione tra il Papa e l'Imperatore.
Nell'antico ricettario rinascimentale, Liber de Coquina, si parla di biancomangiare per indicare un men formato da pietanza a base di petto di pollo, farina stemperata con latte di capra o di mandorle; il tutto messo a cuocere con l'aggiunta di zucchero e lardo.
Nello stesso ricettario.
