Ricetta : Rollè di salsiccia
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Ricetta : Rollè di salsiccia
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Ingredienti
- albumi
- farina di mais
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- salsicce
- tuorlo d'uovo
- vino rosso
Ricetta
Procedimento : L'uovo Dividere il tuorlo dall'albume L'albume tenerlo da parte Le foglie di lattuga : Lavarle e sbollentarle per 1 minuto dal bollore Colarla e asciugarla L'auricchio : Tagliatelo a fette sottili In ciotola : Amalgamare La salsiccia privata del budello Il prezzemolo Il tuorlo d'uovo L'olio L'origano Il vino Il pangrattato Il formaggio grattugiato Preparazione del rollè : Stirare un foglio di carta forno Spennellatela con un filo d'olio extravergine Al centro ponete il composto di salsiccia Appiattitelo con le mani, lasciandolo spesso circa 2/3 mm.
Disponeteci le fette del prosciutto L'auricchio Le foglie della lattuga Aiutandosi con la carta forno, arrotolatelo Spennellatelo con l'albume Ponetelo nello stampo con tutta la carta Cospargetevi la farina di mais In forno : Preriscaldarlo a 180° Cuocerlo per 30 minuti A.
