w la mamma!
Ricetta, ingredienti e consigli per "w la mamma!", scopri come si prepara.
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- amido
- ceci
- cremortartaro
- fragole
- latte di soia
- mais
- miele
- soia
- succo di limone
- succo di zenzero
- tarassaco
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Montare a neve ferma, con le fruste elettriche o con la planetaria, l'acqua di cottura dei ceci ben fredda. Unire lo zucchero al velo, che si può fare anche frullando il semolato di zucchero di canna integrale, e unirlo all'acqua montata. Continuare a montare, unnendo un cucchiaino di succo di limone, l'amido e il cremortartaro. Trasferire in una sac a poche e formare dei ciuffi di meringa su una placca, distanziandoli tra loro, ed infornare a 80-90 gradi per circa 3 ore, con lo sportello del forno leggermente aperto. Verificare che le meringhe siano asciutte e...
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