w la mamma!
Ricetta, ingredienti e consigli per "w la mamma!", scopri come si prepara.
w la mamma!
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- amido
- ceci
- cremortartaro
- fragole
- latte di soia
- mais
- miele
- soia
- succo di limone
- succo di zenzero
- tarassaco
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Montare a neve ferma, con le fruste elettriche o con la planetaria, l'acqua di cottura dei ceci ben fredda.
Unire lo zucchero al velo, che si può fare anche frullando il semolato di zucchero di canna integrale, e unirlo all'acqua montata.
Continuare a montare, unnendo un cucchiaino di succo di limone, l'amido e il cremortartaro.
Trasferire in una sac a poche e formare dei ciuffi di meringa su una placca, distanziandoli tra loro, ed infornare a 80-90 gradi per circa 3 ore, con lo sportello del forno leggermente aperto.
Verificare che le meringhe siano asciutte e sfronare per far raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare la ricotta portando a ebollizzione il latte di soia.
Unire il il succo di limone filtato e spegnere il fuoco.
Lasciare affiorare il caglio e, dopo circa 20 minuti, trasferire in un colino a maglie fitte per far scolare completamente il liquido.
Mettere la ricotta in una bowl e condirla con il falso miele di.
