Muffin leggeri e integrali agli asparagi – ricetta veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin leggeri e integrali agli asparagi – ricetta veloce", scopri come si prepara.
Muffin leggeri e integrali agli asparagi – ricetta veloce
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Ingredienti
- asparagi
- bicarbonato
- farina integrale
- farro
- latte
- lievito
- lievito in polvere
- olio
- pepe bianco
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Inizia a preparare i muffin leggeri e integrali agli asparagi lessando gli asparagi in acqua bollente salata per 10’.
Una volta cotti immergili per qualche minuto in una bacinella con acqua e ghiaccio poi scolali, tieni da parte le punte e taglia i gambi a rondelle.
Monta le uova con sale e pepe, aggiungi il latte, l’olio di riso e il lievito alimentare e monta ancora per qualche minuto.
In un’altra ciotola setaccia le farine con il lievito e il bicarbonato e uniscile ai liquidi (compresa la crusca della farina integrale) mescolando con un cucchiaio.
Aggiungi anche i gambi degli asparagi a tocchetti, mescola bene e riempi i pirottini da muffin di circa la metà.
Guarnisci con le cime tenute da parte e inforna in forno statico già caldo a 180° per 25’ ricordando di verificare la perfetta cottura infilando uno stuzzicadenti al centro dei muffin.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
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