Maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio

Ingredienti

• brodo vegetale
• fave fresche
• formaggio taleggio
• olio
• pasta tipo maccheroncini
• sale
• salsicce
• scalogno

Ricetta

preparazione 1 scalogno 100 gr.

di fave fresche 1 salsiccia 100 gr.

di taleggio o altro formaggio  a piacere brodo vegetale olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Prima di tutto preparare il brodo vegetale, si può fare anche con il dado vegetal preparato in casa come da ricetta che segue: Ricetta dado vegetale preparato in casa Poi ho preparato i maccheroni alla farina di kamut con la pasta all'uovo, come da ricetta che segue, i maccheroni poi li ho fatti con il kenwood.

Ricetta pasta all'uovo con farina di kamut Mettere le fave sgusciate in una casseruola con un pochino di olio, farle insaporire per un minuto, poi aggiungere due bicchieri di brodo vegetale.

Coprire la casseruola e cuocere per dieci minuti.

Deve rimanere abbastanza fondo di cottura per poter poi frullare le fave.

Mettere quindi le fave nel frullatore e ridurle in purea.

Nella stessa casseruola, far soffriggere per qualche secondo,.

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