Ricetta – Insalata di seppie e fave verdi
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Ricetta – Insalata di seppie e fave verdi
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Ingredienti
- cipolla
- fave
- fave fresche
- limoni
- maggiorana
- mandorle
- olio
- pepe nero
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- salvia
- seppie
Ricetta
Procedimento : Da tritare : Il prezzemolo A fette sottili : La cipolla I pomodorini : Lavarli e tagliarli La lattuga : Dalla lattuga, prendete le foglie più belle e lavatele L'emulsione : In una ciotolina, mescolate Il succo di 1 limone con 3 cucchiai di olio extravergine In pentola : Le fave : Pulirle e cuocerle ricoperte di acqua, per 15 minuti Toglierle dal fuoco e scolarle La seppia : Pulirla e cuocerla ricoperta di acqua, per 20 minuti A cottura ultimata, tagliuzzatela In un tegame : Irroratelo con 2 cucchiai di olio Metteteci la cipolla e fatela ammorbidire Aggiungere : Le fave cotte e scolate La maggiorana La salvia Cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco Preparazione del piatto per l'Insalata di seppie e fave verdi In una insalatiera unite : I pomodorini Le fave La seppia Il prezzemolo trito Condire con 2 pizzichi di sale Una macinata.
