Spaghetti alla puttanesca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla puttanesca", scopri come si prepara.
Spaghetti alla puttanesca
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- olio
- olive
- passata di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Se avete deciso di utilizzare dei pomodori freschi lavateli in acqua corrente e praticate un incisione a croce sulla buccia e metteteli nell'acqua bollente della pasta per 30 sec/1 minuto.
Togliete i pomodori dalla pentola, eliminate la buccia e tagliateli a pezzettoni eliminando la parte dura interna ed eventuali parti verdi.
Tagliate i pomodorini a cubetti uniformi, saltateli in una padella con un filo d’olio così che possano rilasciare il succo ma senza che si disfino completamente.
Basteranno 3-4 minuti, spegnete la fiamma e fate riposare coperto così che l’umidità possa far appassire leggermente i pomodori.
Se invece utilizzate la passata di pomodoro dovrete farla cuocere a fiamma vivace fino a quando non si sarà ristretto bene diventando denso.
Quando ha raggiunto la consistenza ideale mettetelo da parte Iniziate mettendo l’acqua salata sul fuoco e portatela a ebollizione, mentre l’acqua e la pasta.
