Ricetta – Cosce di pollo intere ripiene
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Ricetta – Cosce di pollo intere ripiene
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cosce di pollo
- formaggi
- mortadella
- olio
- olive verdi snocciolate
- origano
- patate
- pepe nero
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino rosso
Ricetta
Procedimento : Le cosce : Munitevi di un coltellino affilato Disossare la parte superiore Recidendo e tagliando i tendini e i legamenti Il dorso del coltellino, passarlo tra l'osso e la carne Rimuovete la prima parte di osso Ripetete l'operazione con la parte finale della coscia Il ripieno : In una ciotola unire La mortadella tagliate fine Il prezzemolo trito Le olive vedi tagliuzzate Il formaggio tenero a cubetti Condirle con una macinata di pepe nero Un pizzico di sale Riempire la tasca della coscia, lasciandone un po' all'esterno Legatura : Ripiegare la parte esterna Appoggiandola sulla parte superiore della coscia Prendete lo spago e legatele strette In padella mettere : L'aglio in camicia schiacciato Le foglie della salvia La foglia di alloro Il rosmarino intero 2 cucchiai di olio extravergine Appoggiarvi le cosce Esternamente, cospargervi un pizzico di.
