Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale", scopri come si prepara.
Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 50 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- bietole
- cipolla bianca
- farina
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- maggiorana
- maizena
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- ricotta
- sale
- sale fino
- spinaci
- uova
Ricetta
preparazione legata alla simbologia pasquale, non solo per le uova ma soprattutto per la sfoglia, in origine composta da 33 strati in riferimento agli anni di Gesù.
Oggi in Liguria la torta Pasqualina si trova nei negozi tutto l'anno, io preferisco consumarla in primavera proprio per rispettare la tradizione e la stagionalità delle materie prime.
Da buon blogger (e da buon ligure) voglio condividere con voi la ricetta autentica, per questo ho chiesto alle mie nonnine, entrambi liguri, la loro ricetta.
Ed ecco che in famiglia è scoppiata una sorta di lotta tra chi sostiene che la vera Pasqualina sia con la bieta e chi con i carciofi .
Io le ho provate tutte e due e sono buonissime, oggi vi presento la versione di torta Pasqualina con bieta arricchita con spinaci freschi.
La ricetta originale prevede che si utilizzi la prescinseua (quagliata genovese) ma al di fuori della Liguria è difficile da trovare quindi ho deciso di.
