Naked cake – torta nuda alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Naked cake – torta nuda alle fragole", scopri come si prepara.
Naked cake – torta nuda alle fragole
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Ingredienti
- crema alle nocciole
- farina 00
- fragole
- frutti di bosco
- liquore al cioccolato
- mascarpone
- menta
- pan di spagna
- panna fresca
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione del pan di spagna vi invito a seguire qui il mio tutorial (ne dovrete preparare 2, suddividendo le dosi date in due parti).
Mentre le torte si raffreddano, preparate la bagna mettendo in un padellino lo zucchero e l'acqua: portate ad ebollizione e fate sciogliere lo zucchero.
Lasciate raffreddare e aggiungete il liquore al cioccolato, mescolando bene.
Preparate quindi la farcia.
In una ciotola capiente mettete il mascarpone e lavoratelo con le fruste così che incorpori aria: aggiungete la crema alle nocciole (la grammatura è a discrezione, dipende da quanto volete 'carica' la farcia' la mia ne conteneva 150 gr) e mescolate sempre con le fruste.
Montate poi la panna ben ferma e, con delicatezza e movimenti dal basso verso l'alto, incorporatela al mascarpone.
Mettete la farcia in una sac a poche con la bocchetta che più vi piace (io ne ho utilizzata una a punta tonda (come questa che vedete nella foto) e.
