Coppa di maiale cotta a bassa temperatura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coppa di maiale cotta a bassa temperatura", scopri come si prepara.
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Coppa di maiale cotta a bassa temperatura
https://lucianaincucina.it/Ingredienti
- coppa
- funghi cardoncelli
- grano
- limoni
- maiale
- maionese
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- senape
- timo
- uova
Ricetta
...preparare la nostra maionese frullando l'uovo con un pizzico di sale, il cucchiaio di senape e la punta di cucchiaino di peperoncino inserendo l'olio a filo. Ecco il risultato della maionese che spolverizzeremo con del peperoncino Chipotle in superficie, cos da accentuarne la piccantezza. In una pentola a parte facciamo saltare i funghi cardoncelli con un p di olio, sale e timo. Trascorse le tre ore estraiamo la carne dal sacchetto di cottura ed impiattiamo insieme alla maionese piccante ed ai funghi di contorno. Mi raccomando, importante che, a fine cottura, la temperatura "al...
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