PIZZA DI GRANTURCO CON CICORIA SELVATICA

PIZZA DI GRANTURCO CON CICORIA SELVATICA

Ingredienti

• aglio
• farina di mais
• foglie di tarassaco
• olio d'oliva extra-vergine
• patate
• peperoncino
• semi di finocchio

Ricetta

...Preparazione: Ho pulito e sciacquato più volte le foglie di tarassaco, finché l'acqua non è risultata completamente priva di tracce di terra. Al primo passaggio in acqua, ho aggiunto anche un cucchiaio di bicarbonato, per maggior tranquillità. Le ho sbollentate in acqua leggermente salata per dieci minuti scarsi, le ho scolate, lasciate intiepidire e strizzate con le mani per drenare l'acqua. Le ho poi ripassate in padella con un filo d'olio extravergine, mezzo spicchio d'aglio, un peperoncino e una patata lessa a tocchetti, lasciandole insaporire per bene. A...

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