PESTO DI RUCOLA MANDORLE E PECORINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PESTO DI RUCOLA MANDORLE E PECORINO", scopri come si prepara.
PESTO DI RUCOLA MANDORLE E PECORINO
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- broccoli
- carote
- ceci
- finocchi
- formaggio caprino
- formaggio pecorino
- latte
- maionese
- mandorle
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pesto
- rucola
- sale
- zucca
Ricetta
Preparazione: Ho tolto la pellicina alle mandorle dopo averle tuffate per 30 secondi nell'acqua bollente, ma volendo si possono usare sia quelle già pelate che quelle con tutta la pellicina, in modo da beneficiare della fibra che contiene, si fa anche più in fretta.
E allora perché l'hai tolta, mi chiederete voi' Mah, stavolta mi è venuto così.
Ho messo la rucola (confesso, ho usato quella già pulita e lavata del supermercato, sono pessima, lo so), le mandorle (inutilmente) pelate, il pecorino grattugiato, l'olio e il sale nel frullatore e ho aggiunto man mano il latte, fino a ottenere la giusta consistenza.
Io l'ho già usato per condire la pasta normale, quella ripiena, quella all'uovo, il riso, il farro, l'orzo e perfino il cous cous e mi è sempre piaciuto.
Di solito lo faccio a occhio, ma questa volta ho pesato tutto, perché volevo condividere la ricetta, però ognuno può aumentare o diminuire la.
