Ricetta -‘Mpanatigghi con la melanzana – Liccumie
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Ricetta -‘Mpanatigghi con la melanzana – Liccumie
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Ingredienti
- albumi
- cannella
- cioccolato
- farina 00
- latte
- limoni
- mandorle
- melanzane
- pasta tipo ravioli
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento : La melanzana : Tagliarla in due e Incederla Preriscaldare il forno a 180° Cuocerla per 30 minuti circa Sfornarla e prenderne la polpa Sgocciolarla, eliminando tutta l'acqua Schiacciarla con una forchetta Frullarla e farla raffreddare Il cioccolato : Dividerlo in due parti Uno da 50 g.
Uno da 100 g.
I 100 g.
scioglierli con 6 cucchiai di latte tiepido Le mandorle : Infornarle e farle tostare Frullarle con 50 g.
di cioccolato Le uova : Dividere i tuorli dagli albumi Gli albumi: Utilizzarne solo 4 e montarli a neve ferma I tuorli : Sbatterli tutti Il latte : 10 cucchiai in totale Intiepidirlo Lo strutto : Scioglierlo in 4 cucchiai di latte tiepido L'impasto : Setacciare la farina Sistemarla in una ciotola e mescolarci lo zucchero Aggiungere : I tuorli sbattuti Lo strutto sciolto nel latte Lavorare l'impasto, fino ad un composto liscio e compatto Avvolgere l'impasto.
