Canestrelli alle acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canestrelli alle acciughe", scopri come si prepara.
Canestrelli alle acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- biscotti
- burro
- canestrelli
- farina 00
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
Ricetta
tagliato a cubetti 50-60g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 acciughe sotto sale diliscate e dissalate poco tuorlo se occorre sale q.
scorza di limone grattugiata, prezzemolo tritato Dopo aver pulito le acciughe frullarle e passarle al setaccio per togliere eventuali lische, in una ciotola versare il burro e la farina e impastare con la punta delle dita fino ad avere un composto sbriciolato, aggiungere il formaggio e le acciughe, la scorza di limone e/o il prezzemolo, impastare brevemente fino a che l'impasto si compatta, se occorre aggiungere un po' di tuorlo (a me non è mai servito), avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, accendere il forno a 180°c, stendere l'impasto ad un'altezza di 1/2cm, ritagliare i canestrelli e disporli su una placca foderata di carta forno, cuocere per 10-12 minuti, devono rimanere chiari, sfornare e lasciare i canestrelli nella teglia per almeno 10.
