Pizza, focaccia pasquale al formaggio con il CuCo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza, focaccia pasquale al formaggio con il CuCo", scopri come si prepara.
Pizza, focaccia pasquale al formaggio con il CuCo
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Ingredienti
- farina
- formaggio pecorino
- latte
- lievito
- lievito di birra
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
tagliato a cubetti)
65 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino miele
10 g sale
qb pepe
Nel cuco con lama impasti, ho messo la pasta madre, la farina e il miele.
Ho aggiunto il parmigiano.
Ho avviato il Companion a vel 5 per 1 minuto, aggiungendo il latte a filo dal foro nel coperchio.
L'impasto sar slegato e sabbioso.
Ho sbattuto le uova con il sale.
Ho riavviato il cuco sempre a vel 5 e ho versato dal foro, poco per volta e alternandoli tra loro, le uova e l'olio.
Ho inserito uova e olio in 3 volte.
Ho fatto impastare per 2 minuti.
L'impasto viene molto morbido e appiccicoso, quindi se sentire che il cuco sforza fermatelo anche 2-3 volte.
Ho staccato con una spatola l'impasto dal perno.
Ho riavviato a vel 6 per 2 minuti.
Se vi sembra che sforzi troppo potete fermarvi dopo 1.
Ho aggiunto il pecorino a cubetti e il pepe.
Ho impastato a vel 5 per un altro minuto.
Ho trasferito l'impasto sulla spianatoia ben infarinata e mi sono infarinata anche le mani.
Ho fatto.
