PICONI ASCOLANI AL FORMAGGIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PICONI ASCOLANI AL FORMAGGIO", scopri come si prepara.
PICONI ASCOLANI AL FORMAGGIO
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento Per la pasta 250 g di farina O 2 uova medie intere 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva 1 o 2 cucchiai di acqua per un impasto morbido In planetaria con la foglia o nel robot mettere tutti gli ingredienti e impastare fino a formare una palla che lascerete riposare qualche ora coperta da pellicola.
Per il ripieno 150 g di pecorino semi stagionato 50 g di parmigiano 1 uovo intero+ 1 tuorlo Pepe Scorza di limone Grattugiate i formaggi e aggiungete le uova insieme al pepe e al limone.
Lasciate riposare il composto per un'ora in frigo.
Riprendete l'impasto e stendete sulla tavola una sfoglia sottile poi mettete su met della pasta dei mucchietti di composto al formaggio e ricoprite con l'altra met poi con una rotellina tagliate a mezza luna e chiudete bene i bordi sigillandoli.
Pennellate la superficie con dell'uovo e fate un piccolo taglio a croce con le forbici.
Infornate a.
