Piconi ascolani

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Piconi ascolani

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Piconi ascolani
Ingredienti
  • farina 00
  • formaggi
  • olio di mais
  • parmigiano
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...PREPARAZIONE In una terrina mettete farina, sale e zucchero. Aggiungete, quindi, l'olio di mais e frizionate con le mani fino a farlo ben incorporare. Aggiungete, poi, le uova e lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia. Fate riposare per 30 minuti circa. Nel frattempo preparate il ripieno. In una terrina sbattete con una frusta le uova intere ed i tuorli ed aggiungete, poi, parmigiano e pecorino grattugiati. Amalgamate il tutto con un cucchiaio. Trascorso il tempo necessario, stendete una sfoglia molto sottile di pasta, ed adagiate un cucchiaino di ripieno a...

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