La ricetta Pizza di pasta sfoglia con carciofini e olive taggiasche è un piatto tipico della cucina liguria, che si presenta come una rivisitazione innovativa della classica pizza. Originario della Liguria, si può gustare principalmente nei ristoranti e in agriturismi dell’area.
Questo piatto è ideale per coloro che ancora non si sono familiarizzati con la forma tradizionale della pizza, ma dispongono della classe e creatività necessarie per prepararne una elaborata.
Questa ricetta è semplice, ma non banale.
Primo:
Nota che con il termine “primi” intendo il piatto primo tipo piatto di pasta.
Per preparare la Pizza di pasta sfoglia con carciofini e olive taggiasche devi seguire questi passaggi:
- Prepara lo stampo da forno a forma di cerchio, con la carta da forno.
- Mescola 180 g di pasta sfoglia, con un po’ d’acqua e 1 cucchiaio di olio d’oliva allo spumo.
- Stendi la sfoglia nella teglia e cucinala per 10-12 minuti, a 180°C, fino a quando sarà dorate.
- Cruciale passaggio: riponi al fresco la pasta per evitare di romperla con gli altri ingredienti.
- Sale e semola di grano duro al forno.
- Passata di pomodoro + sella. La particolarità di questo ingrediente sta nell’essere un condimento pomodoro marrone ricco, ricco di pepe e aglio. Prepara le verdure.
- Bisogna prima sbucciare 4 carciofini grandi per poi tagliarli a cubetti
- Aggiungi sui carciofini le olive taggiasche e 1 cucchiaio di capersi snocciolati, per dare un’accento acidulo. Proseguisci con la mozzarella tagliata a cubetti.
- Infine, posiziona la pasta al fresco, creando i grani adagiati all’interno dell’impasto.
- Serveri il piatto in un contesto naturale.
- Regala il piatto a chi ti ama, ogni maggiore o minore cerimonia è aperta ai desideri e al malato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
