Pasta e ricotta con cipolla di Tropea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e ricotta con cipolla di Tropea", scopri come si prepara.
Pasta e ricotta con cipolla di Tropea
http://www.peperoncinodicalabria.it/
Ingredienti
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento Per realizzare il primo piatto a base di ricotta e cipolla, la prima cosa da fare è preparare le cipolle.
Pulitele, lavatele per bene, sbucciatele e affettatele a rondelle non troppo sottili.
Fate rosolare le cipolle in una padella con dell'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
Lasciatele cuocere per qualche minuto.
Trascorso questo tempo aggiungete un po' d'acqua e lo zucchero di canna.
Continuate a cuocere le cipolle fin quando l'acqua non sarà evaporata.
A questo punto le cipolle di Tropea sono pronte, spegnete il fuoco e lasciatele da parte.
Durante la preparazione delle cipolle potete tranquillamente preparare l'acqua della pasta affinché non giunga ad ebollizione.
Procedete ora con la preparazione della ricotta versandola in una pentola abbastanza capiente, aggiungete poi due mestoli di acqua calda e iniziate a lavorare il formaggio senza accendere i fornelli.
Otterrete così una crema di ricotta.
