Pasta con ceci e cotenna di maiale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con ceci e cotenna di maiale", scopri come si prepara.

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Pasta con ceci e cotenna di maiale

Il Bello del Fornello
Pasta con ceci e cotenna di maiale
Ingredienti
  • aglio
  • ceci
  • cotenna
  • guanciale di maiale
  • maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • peperoncino
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...Mettete a bagno i ceci per una notte, quindi lavateli sotto l'acqua corrente e fateli cuocere in abbondante acqua per circa 80-90 minuti (o comunque finché non saranno cotti). In una seconda pentola, sempre con abbondante acqua, mettete a cuocere la cotenna per 25 minuti circa. Quando sarà cotta, lasciatela intiepidire e tagliatela grossolanamente a pezzetti non troppo piccoli. In un tegame mettete a rosolare a fiamma bassa dell'olio evo, il peperoncino tagliato finemente, l'aglio ed i pezzetti di guanciale; dopo un minuto unite le cotiche e la polpa di pomodoro. Lasciate...

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