La ricetta Mezze maniche con pomodorini e rucola è un piatto semplice e veloce, tipico della cucina italiana. Le sue origini sono incerte, ma è un piatto espressione della grande capacità italiana di trasformare ingredienti semplici in un’esplosione di sapori. La freschezza dei pomodorini, il sapore pungente delle acciughe e la croccantezza della rucola creano una sinergia perfetta.
La sua semplicità lo rende un piatto perfetto per un pranzo veloce durante la settimana, ma anche per un’aperitivo leggero in compagnia.
- Sbollenta un pentolino di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, lava, asciuga e taglia i pomodorini a metà.
- Pulite i cipollotti e tritate finemente la parte bianca.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e rosolare il cipollotti tritato.
- Aggiungere le acciughe sott’olio e lasciarle sciogliere completamente.
- Versare i pomodorini nella padella e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Quando la pasta è cotta, scolarla e trasferirla nella padella con i pomodorini.
- Aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta al ragù.
- Condire con sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
- Guarnire con la rucola fresca.
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