Meringhe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe", scopri come si prepara.
Meringhe
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Tempo di cottura: 70 Minuti
Ingredienti
- albumi
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: passare un tovagliolino pulito, leggermente bagnato d'aceto, all'interno della ciotola che userete per montare gli albumi, sia che utilizziate la planetaria sia che utilizziate le fruste.
Pesare gli albumi, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.
Mescolare lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e dividere il quantitativo ottenuto in 3 parti che andranno aggiunte separatamente agli albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, quando iniziano ad essere gonfi e spumosi, aggiungere la prima quantit di zucchero (senza mai smettere di montare): sbattere ancora per un paio di minuti, procedere con la seconda quantit e fare cos anche per la terza parte.
Montare benissimo il composto.
Capovolgendo la ciotola, deve rimanere perfettamente fermo.
Se volete delle meringhe colorate a questo punto che dovete aggiungere il colorante, con delicatezza, mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Foderare la placca.
