Meringhe occhio di bue con lemon curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe occhio di bue con lemon curd", scopri come si prepara.
Meringhe occhio di bue con lemon curd
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- albumi
- burro
- limoni
- meringhe
- succo di limone
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento poi è velocissimo, metto tutti gli ingredienti nel pentolino e cuocio mescolando continuamente con la frusta a mano.
MERINGHE OCCHIO DI BUE AL LEMON CURD per le meringhe circa 20 del diametro di 6cm 180g di albumi a temperatura ambiente 180g di zucchero semolato 90g di zucchero a velo 1 cucchiaino di succo di limone Versare gli albumi nella planetaria col gancio a frusta, cominciare a montare gli albumi con il succo di limone a media velocità, appena cominciano a schiumare aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio per volta, montare alla massima velocità fino a che la meringa sarà soda, lucida e gonfia, setacciare lo zucchero a velo ed unirlo alla meringa mescolando con una spatola dal basso verso l'altro per non smontare il composto, riempire un sac a poche, tagliare la punta per avere un diametro di circa 1cm, coprire la teglia con carta forno e formare con la meringa dei piccoli spuntoni ben distanziati, questi.
