ZUPPA DELLA "GRAFAGNANA"
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DELLA "GRAFAGNANA"", scopri come si prepara.
ZUPPA DELLA "GRAFAGNANA"
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- conserva di pomodoro
- fagioli
- lardo
- olio
- orzo
- pancetta
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
Mettete entrambi a soffriggere in olio , e aggiungete poco rosmarino e salvia .
Io ho usato una pentola di coccio , di quelle di una volta , perch a mio avviso le zuppe cuocendo piano acquistano maggiore densit e sapore .
Portate a bollore il brodo vegetale , e nel frattempo pelate le patate , tagliatele a pezzi , poi lavate bene l'orzo perlato .
Aggiungi didascaliaMescolate la conserva di pomodoro ai fagioli .
Quando il soffritto sar appassito aggiungete , in ordine le patate , l'orzo , o farro , ed infine i fagioli .
Ponete anche qualche fogli di salvia e lasciate insaporire il tutto , regolate di sale e pepe.
Dopo che gli ingredienti si saranno insaporiti , aggiungete il brodo caldo.
Coprite per tre quarti la pentola con il coperchio sistemate alla fiamma pi bassa , e dimenticatevi del "tegame sul fuoco " come diceva la nonna .
Ci vorranno un paio di ore , perch sia pronta e ben insaporita .
Aggiustate di sale e pepe e servite calda !Questo quello che sogno.
