Carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Carciofi alla romana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- mentuccia
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Per ottenere degli ottimi carciofi alla romana dovete iniziare dalla pulizia seguendo le indicazioni che trovate qui.
I carciofi all'interno hanno spesso la barba interna abbastanza dura e secca che deve essere eliminata.
Conservate i carciofi puliti nell'acqua fredda con del limone così che non si ossidi, mentre i carciofi riposano dedicatevi alla guarnizione.
Su di un tagliere tritate il prezzemolo finemente con un coltello, aggiungete la menta e tritate anche quella.
In ultimo aggiungete anche l’aglio privato dell’anima e tritate anche quello.
In una ciotola unite il prezzemolo, la menta e l’aglio al pan grattato, l’olio extra vergine e mescolate bene fino ad ottenere una granella aromatizzata.
Disponete la granella nel cuore del carciofo e aiutandovi con le mani fate in modo che entri anche tra le singole foglie dei carciofi avendo cura che penetrino in profondità.
Mettete i carciofi capovolti a testa in.
