Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura", scopri come si prepara.

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Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura

zucchero, lievito e farina
Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • millefoglie
  • panna
  • pasta sfoglia
  • sale
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparazione della pasta sfoglia. Il burro non ha confronti in quanto a gusto e colore della sfoglia. E’ bene utilizzare un burro di buona qualità, abbia una buona resistenza e non sia troppo morbido. Per renderlo elastico è consigliabile, quando si toglie dal frigo, batterlo con il mattarello tenendolo tra due fogli di carta da forno. Acqua Serve a sciogliere il sale e, mischiandosi con la farina, a formare l’impasto. Inoltre, in cottura, produce vapore che è il responsabile della crescita della sfoglia. La quantità di acqua dipende dal tipo di farina ma si aggira...

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