Focaccia di Barbara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di Barbara", scopri come si prepara.
Focaccia di Barbara
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- focaccia
- lievito di birra
- malto
- miele
- olio
- olio d'oliva
- sale fino
- sale grosso
Ricetta
Preparazione L'impasto per la focaccia si pu preparare sia a mano che con l'aiuto della planetaria, questa io ho preferito prepararla a mano.
Versare in una ciotola (o nella ciotola della planetaria), l'acqua con il lievito, il malto e l'olio.
Mescolare e unire la farina un po' per volta ( tutta in un colpo se uste la planetaria), aggiungendo all'ultima parte anche il sale fino.
Quando il composto comincia a legare, trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (con l'uso della planetaria il composto non necessita di lavorazione a mano).
Mettere l'impasto in una ciotola e farlo lievitare coperto nel forno a luce accesa, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto nella teglia da forno leggermente unta (io ho utilizzato una teglia rettangolare 25x35 cm).
Cospargere la superficie con il sale grosso e versare a filo l'olio d'oliva.
Rimettere a lievitare la focaccia per 1 ora.
