Pagnotte al latte con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotte al latte con lievito madre", scopri come si prepara.
Pagnotte al latte con lievito madre
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- olio
- sale fino
- zucchero
Ricetta
preparazione, lievitazione e cottura.
In genere io rinfresco il sabato sera e preparo l'impasto la domenica mattina per infornare la sera.
In una planetaria mettete il lievito a pezzetti ed aggiungeteci il latte tiepido (non deve essere caldo).
Mescolate fino a quando il lievito madre sar completamente amalgamato alla farina.
A questo punto aggiungete tutt gli altri ingredienti tranne il sale.
Lavorate il tutto fino a che gli ingredienti saranno amalgamati.
A questo punto aggiungete il sale e continuatea lavorare il composto fino a che risulter ben incordato e sar completamente avvolto al gancio.
(circa 10 minuti).
Coprite il vostro contenitore con della pellicola alimentare e lasciate crescere per 8 ore.
Tenetelo in un luogo lontano da correnti e fonti fredde.
Personalmente lo avvolgo in una coperta "come faceva mia nonna" ma andr bene anche il forno di casa spento.
Trascorso questo tempo l'impasto sar raddoppiato.
A questo.
