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Uova al Purgatorio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova al Purgatorio", scopri come si prepara.

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Uova al Purgatorio

https://www.lericettediluci.com/

Ingredienti

  • aglio
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pomodori pelati
  • uova

Ricetta

preparazione a base di uova che fosse legata alla mia terra.

E, ancora una volta, il piatto che mi venuto in mente legato alla fervida immaginazione dei napoletani, oltre che ad un'immagine religiosa.

Ho deciso di preparare le Uova al Purgatorio, l' "ova 'mpriatorio".

A Napoli vengono chiamate " ova 'mpriatorio" perch il colore bianco dell'uovo intorno alrosso del pomodoro ricordava alcune immagini sacre presenti nelle edicole sacre di Napoli e dintorniraffiguranti leanime avvolte dalle fiamme.

La ricetta presente nel libro "la Cucina Napoletana" di J.

Carola Francesconi.

Ingredienti per 2 persone 8 uova 500 g di pomodori pelati 1 cipolla media 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio evo sale pepe basilico La realizzazione delle uova al Purgatorio veramente molto semplice: in una padella di ampio diametro fate soffriggere la cipolla sminuzzata ed uno spicchio.

vai alla ricetta completa link

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Uova al Purgatorio