Scialatielli con pesce persico e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli con pesce persico e melanzane", scopri come si prepara.
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Scialatielli con pesce persico e melanzane
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- aglio
- filetti di persico
- granella di pistacchi
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pistacchi
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
...Tagliare le melanzane a fiammiferi. Metterle in una ciotola con acqua e sale. Friggerle in olio abbodante. Farle asciugare su un foglio di carta assorbente per fritti. Mettere sul fuoco l'acqua salata per la pasta. Tagliare a dadini un gambo di sedano. Sminuzzare con un mixer il prezzemolo aggiungendoci un cucchiaio di granella di pistacchi o di pistacchi interi sgusciati. In una padella ampia far soffriggere 2 cucchiai di olio evo con il sedano, il prezzemolo tritato con i pistacchi e uno spicchio di aglio. Mentre soffrigge tagliare a dadini il persico. Aggiungerlo in...
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