Crocchette di spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di spinaci", scopri come si prepara.
Crocchette di spinaci
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- burro
- farina bianca
- farina di mais
- olio di semi d'arachidi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa ripassare gli spinaci nel burro e nell'aglio; salare e pepare.
Fare dunque insaporire per dieci minuti.
Farli raffreddare e tritarli nel mixer.
Metterli in una terrina e aggiungere la ricotta, le uova leggermente sbattute a parte, il parmigiano, la farina e il pangrattato.
Dovremmo ottenere un composto leggermente morbido ma consistente.
Con un cucchiaio formare le polpette e passarle nella panure premendo bene.
Scaldare l'olio in un largo tegame e fare la prova con lo stecchino di legno per verificare la temperatura: immergendo lo stecchino se la temperatura quella giusta si devono formare le classiche bollicine.
Friggere le crocchette poche per volta (molti pezzi abbasserebbero la temperatura).
Le crocchette devono essere ben dorate, con una bella crosticina croccante.
A frittura ultimata passarle su carta assorbente, spolverizzarle di sale ed ecco fatto.
Volendo si pu abbinare.
