Charlotte di pandoro all’arancia e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte di pandoro all’arancia e pistacchi", scopri come si prepara.
Charlotte di pandoro all’arancia e pistacchi
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Ingredienti
- arance
- fecola di patate
- gelatina
- granella di pistacchi
- latte
- pandoro
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
preparando la crema pasticcera all’arancia.
In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unite la fecola di patate e mescolate bene.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Versate a filo il latte e il succo d’arancia nella casseruola con i tuorli e poi fate addensare la crema a fuoco basso sempre mescolando con una frusta.
Spegnete, incorporate la gelatina ben strizzata e poi fate raffreddare mescolando spesso.
Nel frattempo tagliate il pandoro: ricavate un disco per la base spesso circa 1-2 cm e dalla parte a stella del pandoro ritagliate i bordi della charlotte sempre dello stesso spessore.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema.
Versate il tutto nello stampo a cerniera e fate rassodare il dolce in frigorifero per almeno 6-8 ore.
Al momento di servire cospargete il dolce con la granella di pistacchi e decorate con le fettine di.
