Anello di Monaco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anello di Monaco", scopri come si prepara.
Anello di Monaco
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- farina bianca
- glassa
- latte intero
- lievito di birra
- limoni
- mandorle
- nocciole
- pasta lievitata
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione sono simili.
A differenza per del cugino ambrosiano, l'Anello di Monaco ha un buco nel mezzo ed decorato in superficie da una spessa glassa bianca zuccherina.
Inoltre, a differenza del panettone, l'interno del dolce ha vari strati di farcitura in cui si alternano nocciole e mandorle tostate, zucchero e Marsala.
L'origine dell'Anello di Monaco risale alla fine del Settecento, quando si stabil a Mantova lo svizzero Samson Putcher.
Questo pasticcere apr la sua bottega e inizi a produrre dolci che si rifacevano alla scuola dolciaria svizzera e mitteleuropea.
Putcher sfornava dolci prelibati ma dagli insoliti nomi, come ad esempio Gateau Helvetia, Krapfen, Sachertorte e Kugelhupf.
Proprio quest'ultimo, dal nome impronunciabile, fu ribattezzato dai pratici mantovani 'Anello di Monaco', sia per la forma sia per la ricchezza dell'impasto.
Torta di San Biagio Ingredienti per 6 persone Ingredienti per 6/8 persone per la.
