Anello di prosciutto con salsa ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anello di prosciutto con salsa ai funghi", scopri come si prepara.
Anello di prosciutto con salsa ai funghi
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Ingredienti
- besciamella
- brodo di pollo
- burro
- emmenthal
- farina
- funghi
- funghi secchi
- latte
- noce moscata
- panna
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Mettere i funghi a rinvenire in acqua tiepida.
Tagliare il prosciutto a julienne.
Preparare la besciamella con 40 gr.
di burro, farlo fondere in un tegame e stemperarvi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluire lentamente con il latte caldo, insaporire con una presa di sale e un pizzico di pepe, aromatizzare con un pochino di noce moscata grattugiata, quindi lasciare cuocere per 10 minuti, senza mai smettere di rimestare.
Togliere dal fuoco la besciamella e incorporarvi di prosciutto, la panna, l'emmenthal grattugiato e le uova una ad una.
Rimestare accuratamente il composto e rovesciarlo in uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti lisce, che avrete già imburrato.
Io ho preferito a questo giro utilizzare gli stampini monoporzione!!! Cuocere in forno, a bagnomaria, per 30 minuti, a una temperatura.
